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2019年抢占5.3万亿生鲜大市场,先要解决这四个问题!

发布时间:2019-02-26 09:21
发布者: admin
浏览次数:4886



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车厘子,已经成了低阶财富自由的标配,还成为了情人节的热销礼品。车厘子 C 位爆红是个段子,但生鲜电商在 2019 年持续火爆却是事实。零售界的老司机、小鲜肉集体入局“生鲜”这一细分品类,进行厮杀。


生鲜业的“冰与火之歌”


多快好省——是所有电商的小目标,生鲜概不例外,而经过大规模验证的前置仓模式,在 2018 年下半年开始爆发。


阿里系的“盒马”截至去年 12 月底,已经开出了 122 家门店;京东系联合沃尔玛、永辉这两个线下生鲜大玩家一起接入“京东到家”;美团则推出了主打社区生鲜的“美团买菜”,前置仓搭建是其重头戏;腾讯投资的“每日优鲜”经过四年的酝酿发展也已经拥有 1000 个前置仓…


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在巨头和独角兽已经各自占领山头之后,后入场者必须避其锋芒,找到新切口——与每日优鲜的精选全品类 SKU、盒马的消费升级定位不同,蔬菜成为了前置仓模式的新热点。尤以美团买菜、叮咚买菜、朴朴超市为代表,都在主打“社区蔬菜 30 分钟送达”。


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据《华夏时报》统计,仅去年 7 月到 10 月三个月间,一级市场累计流入资金已达 20 亿元。战旗猎猎,锣鼓声声、人马喧喧,巨头们跑马圈地,创业公司侧翼入场,投资机构鼓风助航。


生鲜创业公司面临四大挑战


集结号已经吹响,追问谁将成为最终胜者为时过早,现在的问题是,谁能拿到战场的入场券。先来看看小平台的优势,就是身段灵活,反应快速,可以快速验证新模式。


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在前期,为了拉新,烧钱是不可避免的,比如,“叮咚买菜”砸钱打出了“0 元配送”“一根葱也能送”的优势,这也是叮咚买菜能在上海快速逆袭,打出小天地的原因。


但无论是叮咚买菜、朴朴超市等前置仓模式,还是呆萝卜、十荟团等社区拼团模式,这些主打生鲜即时配送的创业公司,都面临着几大挑战。


第一,商业模式是否可持续


叮咚买菜、朴朴超市等可以被概称为菜场 APP,品类主打“蔬菜 + 水产”,还提供豆制品、水果、肉禽蛋、米面粮油、休闲食品。


但上述公司,都面临一个囚徒困境——吸引的多是对价格相对敏感的中老年群体。


当平台通过低价蔬菜引来了流量之后,却难以引导这些用户在高毛利、高客单价的商品上实现有效转化。


这也是过去的生鲜电商,都没有把蔬菜作为单一主营品类的关键原因。低毛利,高损耗,难持续。


第二,巨头入侵怎么办


就算商业模式跑通了,如果巨头入侵怎么办?要知道,无论是前置仓还是社区团购等,都没有建立足够深邃的护城河,巨头一旦入场,就是一场降维打击,创业公司难有招架之力。


相对于叮咚、朴朴超市等,盒马、永辉等巨头的品类更全,不乏各种高毛利的产品,比如海鲜、进口水果等。巨头卖菜不难,但叮咚买菜、朴朴超市要卖全球海鲜、进口水果却不容易,为什么?


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因为海鲜、进口水果很多是全球直采,意味着规模越大,价格优势越明显,各种履约成本如冷链物流等也会下降,小户压根玩不起这个游戏


巨头来势汹汹的降维打击,对于小创业公司来说,将把”圈地多少“的问题,直接升级为”生存还是死亡“的拷问。


第三,能否走出区域,走向全国市场


无论是朴朴超市、还是叮咚买菜,面临的一个天花板,就是能否走出本地,走向全国。


这一点上,其实朴朴超市更有代表性,这家 2016 年注册成立的公司,运营两年,在福州似乎如鱼得水,但两年间始终偏安一隅,始终未能走向全国。


这些区域性创业公司面临的无解困境在于,如果不能走向全国,那么在各种高毛利的全国化、全球化流通的品类里,就很难获得规模和价格优势,导致其品类优势走不出蔬菜的小圈子。


某种程度上,区域短板,就是品类短板。


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第四,缺钱是硬伤


大小玩家陆续入场,是看到了生鲜市场的巨大潜力,但是不能光看到先行者吃肉,却看不到更多的先烈掉坑。要想活下去,数亿美金级别的现金储备几乎是个底线。


如果有充足的资金后备,创业公司尚能在巨头混战、诸神争锋的“白刃战”中保得一时、一方平安。但目前来看,几家创业公司的资金规模,均未达到足可以和巨头周旋、抗衡的体量。


有数据显示,2019 年中国生鲜市场将达到 5.3 万亿规模,所以社区生鲜将是一个产生红利的大洼地。


但在这场生死大战中,现在的看点不是谁能取胜,而是谁有资格入场参战——毕竟,要想成为庄家,坐上牌桌是第一步。


来源:餐人餐事。

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